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Catering Copa del Rey de Baloncesto 2015: Nuestra experiencia.

“Gastrobasket” en el Gran Canaria Arena.

Pasado el fin de semana copero, toca hacer balance, y lo primero, agradecer a la organización la confianza depositada en nosotros y a todos los que hicieron posible el desarrollo de nuestro trabajo, y muy especialmente a nuestro equipo.

Llevaba muchos años sin venir la Copa del Rey, y lo hizo este 2015 con el estreno en su entrega de quien le da título. En lo deportivo, y así resultó, se trabada de unas de las ediciones más igualadas y se ha convertido en la tercera más vista desde que lleva celebrándose.

 

4 días de adrenalina en Gran Canaria

4 días de adrenalina en Gran Canaria

El Rey entrega su primera copa en Gran Canaria

El Rey entrega su primera copa, cuestión de tocayos

Allá por el mes de diciembre pasado, comenzábamos con los primeros planteamientos para el desarrollo de este importante evento en Gran Canaria. Las primeras propuestas, nuestra “Tormenta de Ideas” particular, o también llamada “Brainstorming” – “Lluvia de ideas”, se dirigía, como no podía se de otra manera, a cubrir las necesidades que desde los responsables de la ACB nos transmitían, pero a la que queríamos transmitir nuestro sello característico de Catering La Vaquita, el cariño y la profesionalidad.

Debíamos planificar el servicio de catering para más de 4000 personas en cuatro días… Todo un reto, en un espacio inigualable como el Gran Canaria Arena, un viejo conocido nuestro ya que no en vano participamos en su inauguración.  Adquirimos el compromiso de destinar todos nuestros esfuerzos y la totalidad de nuestro equipo, en exclusividad para la Copa del Rey.  Casi un total de 70 personas destinamos al servicio, entre el personal de cocina, montaje y desmontaje, camareros y camareras, reponedores, organizadores de equipo. A todos ¡¡ MUCHAS GRACIAS !!

 

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Gran Canaria Arena ¿lo adivinaste en nuestro facebook?

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interior Gran Canaria Arena

Medios de comunicación, voluntarios, sala VIP, palco de instituciones, equipos de la Mini Copa Endesa… Cheerleaders, vestuarios de los equipos, árbitros y la propia organización. Cada uno con sus necesidades y tiempos. Un total de 8 eventos en 1, por así decirlo. Te aseguramos que tuvimos que hacer kilómetros y muchas horas de cocina, todos nuestros aperitivos son elaborados 100% por nosotros, ya que no trabajamos con productos de 5ªgama , ni precocinados.

Un total de 7 snack que variaban en los descansos de los partidos, en lo que había que correr para servir en un tiempo record de 15 minutos, limonada – Café Nespreso – Refrescos – Cerveza 0,0 – Aguas minerales – Zumos – Mini Pizzas caseras variadas –  Pulguitas de pavo con aguacate – Pulguitas de jamón con tomate – Mini perritos calientes –Mini croasant de jamón ibérico con brie – Mini petit sue.

Y un total de 3 cócteles entre partidos, en los que servimos en poco más de 45 minutos, además de las bebidas disponibles en barra, quesos canarios y embutidos ibéricos, frutas, frutos secos, mermeladas, tumaca, aceites, membrillo, guayaba. Comida japonesa, con variedad de makis y sushisMini tortillitas de papas con cebolla – Canapé de salmón con salsa de eneldoMontadito con piquillo confitado, cebolla pochada y ventresca– Tosta con foie y manzana caramelizada – Croquetitas de ibéricos – Pastelas de pollo marroquíes – Langostinos crujientes con salsa agripicante – Saquitos de morcilla dulce – Mini hamburguesa clásica con cebolla pochada y queso – Mini fajita de pollo con salteado de pimientos y cebolla – Mini tartaletas de lemon pie – Daditos de Browne.

 

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gastrobasket catering la vaquita copa del rey, quesos de Gran Canaria

 

Objetivo, convertir la Copa del Rey de baloncesto en una experiencia gastronómica, en lo que algunos han bautizado como “Gastrobasket Catering La Vaquita”.

 

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gastrobasket catering la vaquita copa del rey, montadito de piquillo y ventresca

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gastrobasket catering la vaquita copa del rey, langostino crujiente

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gastrobasket catering la vaquita copa del rey, mini tortilla de papas con cebolla

Además, bufé diario, en donde ofrecíamos a los medios de comunicación, entre otros, snack, surtido de mini sándwiches, mini pulgas, variedad de ensaladas, mini milhojas y tartaletas de lemón pie.

En resumen, para los distintos servicios, en los casi 8 espacios previstos, elaboramos de manera artesanal, caserita, más de 45000 piezas, de los cuales casi 15000 fueros mini sandwich, mini pulgas y mini cruasán.

Destinamos, casi 22000 piezas para los tres cócteles entre partidos. Además:

  • 4200 piezas de makis y sushis.
  • 110 kg de embutidos ibéricos.
  • 70 kg de quesos de Gran Canaria.

Además de comida y buen baloncesto, hubo momentos inolvidables en esta Copa del Rey. Para nosotros, sin duda, haber podido participar ha sido una maravillosa oportunidad por la que reiteramos nuestro agradecimiento por la confianza depositada y el trabajo de todo nuestro equipo.

Sólo falta que esta pareja de novios que se pidieron el matrimonio en directo en el Gran Canaria Arena, celebren su boda con nosotros je je.

 

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